I carciofi crudi

(immagine via Google)

Mai avrei pensato che un giorno avrei mangiato i carciofi crudi, ovviamente li adoro, ma fino a ieri sera li ho sempre mangiati cotti in vari modi, ieri invece confermando la mia tendenza al crudismo li ho preparati tagliandoli finemente, parlo della parte più tenera quella interna, poi lavati e conditi con olio di oliva extra vergine e limone, semplicemente fantastici ho sentito il sapore autentico del carciofo non sopraffatto da altri odori o dalla stessa cottura, da provare 😉

Proprietà Curative e Benefici del Carciofo

L’organo che trae maggior beneficio dalle proprietà del carciofo è il fegato; la cinarina, i cui benefici vengono disattivati dalla cottura (per questo motivo è meglio consumare il carciofo crudo), favorisce la diuresi e la secrezione biliare. Secondo recenti ricerche scientifiche è stato dimostrato che mangiare carciofi contribuisce al benessere del nostro organismo e soprattutto a prevenire diverse malattie. Il carciofo ha proprietà digestive e diuretiche e, grazie alla presenza di inulina permette di abbassare i livelli di colesterolo; inoltre, nel cuore del carciofo è presente un acido clorogenico, antiossidante, che è in grado di prevenire malattie arteriosclerotiche e cardiovascolari. Le sostanze con proprietà antiossidanti contenute nel carciofo hanno una potenziale attività antitumorale che è tutt’ ora oggetto di ricerche onde poterne confermare la veridicità.

Via: www.mr-loto.it

Quello che ho scartato poi non l’ho gettato, ho preparato un decotto che bevo in giornata con tutti gli effetti benefici che esso apporta, insomma non si butta nulla 😀  devo dire che il carciofo che a ma piace molto, anche i classici carciofini, ma questi non hanno minimamente le proprietà che hanno quelli freschi mangiati crudi, bhe, aver fatto questa prova è stata davvero una gran scoperta, fatti all’insalata sono molto buoni e decisamente benefici, un passo in più verso il crudismo totale 😀