Alimentazione, Ricette

Polpettine di tofu allo zafferano su letto di carote speziate

15 Gen , 2015  

Polpettine di tofu allo zafferano su letto di carote speziate

Polpettine di tofu allo zafferano su letto di carote speziate …

Ingredienti per 2 persone:

  • 200 g di tofu;
  • 4 carote medie;
  • 1 bustina di zafferano;
  • pangrattato q.b.;
  • sale q.b.;
  • pepe q.b.;
  • noce moscata q.b.;
  • prezzemolo (o altre spezie preferite) a volontà;
  • 1/3 di dado vegetale.

Il procedimento è semplicissimo: per prima cosa, schiacciate il tofu con la forchetta fino a renderlo granuloso, quindi mescolatelo al pangrattato aggiungendo il sale, il pepe, lo zafferano sciolto in qualche goccia d’acqua calda e gli odori; infine, formate delle polpettine con le mani e infornatele a 180° per 10 minuti. Se volete gustarle in una versione più appetitosa, potete friggerle in padella in pochissimo olio d’oliva e lasciarle sgocciolare per bene su qualche foglio di carta assorbente.

Per il contorno: tagliate le carote a rondelle non troppo spesse e mettetele a cuocere in padella insieme ad un bicchiere d’acqua e a 1/3 di dado vegetale, insaporendole con pepe, prezzemolo e noce moscata per smorzarne la dolcezza.

Ed ecco che nel giro di 20 minuti avrete preparato un secondo piatto semplice ma sfizioso.

Via: Fantasiveg.wordpress.com

Claudia Caliciotti

Ciao a tutti! Mi chiamo Claudia, sono una studentessa di 25 anni della provincia di Roma, vegetariana per scelta etica, amante della natura e degli animali e appassionata di cucina. Ho un pastore maremmano di 2 anni e mezzo di nome Lana, un gatto tripode di 3 anni e mezzo di nome Tigro e una gattina di quasi 2 anni di nome Calzy. Loro sono la mia vita 🙂

More Posts - Website

Follow Me:
Facebook

, , , ,


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.